最近ハマりもの「ぬか漬け」

最近ハマっているもの、、、

それは『ぬか漬け』です

以前、健康食品屋さんでエゴマをリサイクルして作りました！というジップ付きの袋に入ったSDGs（最近よく聞きますよね）なぬか床を買って、冷蔵庫の野菜室で寝かしたままでしたが、始めました！『ぬか漬け』

正直最初はエゴマ感を強く感じ、うん？これって美味しい？と思いましたが、漬け出してからぬか床も安定してきたのか、味もおいしくなってきました。私が買ってからそのまま冷蔵庫で寝かし過ぎてしまったのかも😅

ガンにもいい食材で『にんじん🥕』があり、普通に身体にいいでしょうと言うことで、常備菜としてリンゴ酢にハチミツちょっと入れて（時にリンゴ酢に梅酢を少々ブレンドしたり）、ジップロックでキャロットラペを作って、よく食べてました。オーガニックの人参の時は皮ごと使用して、超簡単なキャロットラペですが食欲落ちがちな暑い夏にはピッタリでした

食感の変化を楽しもうと、自分で千切りにしたり、スライサー使ったり、チーズ用スライサーを使ったり食感をいろいろ変えていましたが、さすがにずーっとキャロットラペも飽きちゃうので、ここのところぬか漬けにしています

お酢も身体にいいですが、糠も体にいいですものね

今まで漬けたお気に入りは

1、ミョウガ　（半分に切ってからつける）

2、固茹で茹で卵

3、ミニ玉ねぎ　（半分、もしくは4つに切ってから。あまりバラバラにしないほうがいいかも）

友人に進められたアボガトは、ちょっと熟れ始めていたのでやらかくなり過ぎてしまって色も含め微妙な感じに、、、でも、トーストにバター塗った後に、塗って食べたら美味しかったですよ

いろいろチャレンジして楽しんでいます

ハードチーズも漬けてみたいのですが、（多分プロセスチーズがいいかな）今乳製品は控えているのでそれはまたいつか

そうそう、3月に仕込んだ自家製味噌もそろそろ一度かき混ぜる時期です。ほとんどの場合カビが発生しているのでそれを取ってから、、、と言うことで開けるのが楽しみにような、怖いような。なにぶん初めて作るものでドキドキです。この夏は本当に蒸して暑かったですしね💦

コロナになってから、自分で梅干しも作ったし、梅酒も作ったし、糠漬け、自家製味噌と今まで私が手を出さなかったエリアにTryできたし、まぁよかったかな

全滅させた亡き母の庭のプランターで万願寺唐辛子と、ししとう、プチトマトもチャレンジ中です

きっと母は笑っていることでしょう

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À bientôt ~ !

S.